Tannenhonig
Tannenhonig, kräftig, würzig – malzig schmeckender Honig von Weißtannenbeständen des Schwäbischen Waldes und / oder des Schwarzwaldes. Die Färbung ist dunkelrotbraun – grünbraun. Der Honig bleibt in der Regel meist recht lange flüssig, dies kann jedoch von speziellen, an der Honigtaubildung beteiligten Rindenläusen beeinträchtigt werden. Die Gewinnung von Tannenhonig ist nur in Jahren möglich, in denen die Besatzdichte von Lachniden oder Lecanien auf den Tannen hoch ist und die Witterung im Juli / August feuchtwarm aber ohne Regen verläuft. Dieses Zusammenspiel tritt nur alle 5 – 7 Jahre ein.
Eine absolute Spezialität, schon deshalb, weil es diesen Honig meist nur im Abstand mehrerer Jahre zu ernten gibt und nicht in jedem Wald Weißtannen wachsen. Aber auch sein kräftig-würziges Aroma und seine dunkelbraune bis schwarzgrüne Farbe machen den Tannenhonig so außergewöhnlich.
Pfand inkl. bei: 250g + 500g Pfandglas (je 0,30€) und 2500g Pfandeimer (je 1,20€)
